Food Safety
La sécurité alimentaire est la responsabilité de tous, y compris les producteurs alimentaires, les transformateurs, les transporteurs, les commerces de détail et les fournisseurs de services alimentaires. Cette responsabilité s’étend jusque dans notre cuisine à la maison.
La production et la transformation des aliments sont réglementées par les gouvernements fédéral et provinciaux. La section Réglementation des aliments indique les lois applicables et décrit les programmes d’inspection fédéraux et provinciaux. La section Traçabilité (en Anglais seulement) explique comment bâtir des systèmes qui peuvent remonter jusqu’à la source des problèmes pour intervenir rapidement et efficacement.
Quoi de neuf
- Partenariat canadien pour une agriculture durable (PCA durable) (en anglais seulement)